Final i kocktävlingen ”Le Taittinger” 2024: Louis Dupuy-Roudel från Persona tävlar för Sverige

Champagnehuset Taittinger skapade 1967 ett kulinariskt pris för att hedra sin anfader och grundare Pierre Taittinger. När det är dags för den 56:e finalen i ”Le Taittinger” i januari 2024 representeras Sverige av franska stjärnskottet Louis Dupuy-Roudel som idag är sous-chef på hyllade Stockholmsrestaurangen Persona.

”Le Taittinger” är en kulinarisk tävling som från början riktade in sig helt på det franska köket. Idag är tävlingen en internationell framgång som samlar unga kockar – deltagarna skall vara 24–39 år gamla och ha minst fem års erfarenhet från restaurangkök. Den vinnare man söker är den som bäst kombinerar modern kokkonst med personlig touch när det gäller att skapa en meny med förutbestämda råvaror. I årets tävling handlar det om torskfisken bleka och hummer, något Louis känner sig trygg med.

Sjövan vinnare jobbar hos vinnaren
Louis Dupuy-Roudel är uppvuxen i det franska kökets huvudstad Lyon och spenderade sina somrar vid den karga kusten i Bretagne. Han är 26 år gammal och hans kulinariska resa har gått via legendariska kök som trestjärniga Paul Bocuse och Michelinhyllade Decoret i Vichy. Idag finslipar han sin yrkesskicklighet som sous-chef på restaurang Persona, där han arbetar sida vid sida med grundaren, stjärnkocken Louis Cespedes som vann den svenska uttagningen till ”Le Taittinger” 2022 och sedan kom tvåa i den internationella finalen!

Årets råvaror känns mycket välbekanta för fiskeroade Louis Dupuy-Roudel, som tillbringat otaliga timmar till sjöss med fötterna stadigt placerade på däck.

– Hummer som är en av Bretagnes stora kulinariska skatter har en särskild plats i mitt hjärta så årets tema inspirerar mig extra mycket och jag tänker tillbaka på alla mina underbara minnen till havs.

I finalen i Paris den 30 januari 2024 tävlar kockar från nio länder. Juryn består av internationella toppkockar och tidigare finalvinnare. Den som segrar får förutom äran en prissumma på 20 000 Euro.

Denna webbplats använder cookies

Cookies ("kakor") består av små textfiler. Dessa innehåller data som lagras på din enhet. För att kunna placera vissa typer av cookies behöver vi inhämta ditt samtycke. Vi på Wine Affair Scandinavia AB, orgnr. 559185-4244 använder oss av följande slags cookies. För att läsa mer om vilka cookies vi använder och lagringstid, klicka här för att komma till vår cookiepolicy.

Hantera dina cookieinställningar

Nödvändiga cookies

Nödvändiga cookies är cookies som måste placeras för att grundläggande funktioner på webbplatsen ska kunna fungera. Grundläggande funktioner är exempelvis cookies som behövs för att du ska kunna använda menyer och navigera på sajten.

Cookies för statistik

För att kunna veta hur du interagerar med webbplatsen placerar vi cookies för att föra statistik. Dessa cookies anonymiserar personuppgifter.

Cookies för annonsmätning

För att kunna erbjuda bättre service och upplevelse placerar vi cookies för att kunna anpassa marknadsföring till dig. Ett annat syfte med denna behandling är att kunna marknadsföra produkter eller tjänster till dig, ge anpassade erbjudanden eller marknadsföra och ge rekommendationer kring nya koncept utifrån vad du har köpt tidigare.

Cookies för anpassade annonser

För att visa relevanta och personliga annonser placerar vi cookies för att tillhandahålla unika erbjudanden som är skräddarsydda efter din användardata