Ursprung Frankrike, Auxey-Duresses
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Chardonnay
Alk. halt 13%
Jordmån Märgel och krita
Information Appelationen Auxey Duresses är beläget mitt i Côte de Beaune mellan Monthélie i norr och Meursault i söder. Här tillverkas det både vita och röda viner.
Karaktär Friskt och aromatiskt vin med inslag av persika, citrus och en diskret fatton.
Vinifiering Druvorna plockas för hand och läggs i små korgar för att inte skada frukten. Sedan pressas druvorna varsamt innan de får jäsa på ekfat från eget tunnbinderi. 1/3 av faten var nya.
Lagring Vinet lagras på sin jästfällning i cirka 15 månader innan buteljering.
Passar till cheviche, laxtartar, veganburgare, fisk, kyckling och ett flertal ostar.
