Ursprung Italien, Piemonte, Barbera d'Asti
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Barbera
Alk. halt 15%
Jordmån Sand och märgel
Information Druvorna växer på vingårdar i sydvästläge. Magra jordar ger vinet elegans och struktur.
Karaktär Doft av mogna mörka bär och frukter med kryddiga inslag. Smaken är fruktig och frisk med eleganta tanniner.
Vinifiering Druvorna plockas för hand och avstjälkning sker sedan utan att krossa druvorna. Druvorna jäser med kontinuerlig överpumpning och maceration i 20 dagar då man även lät skalhatten ligga nedtryckt i karet (även kallat ”submerged cap”) tillsammans med druvskalen.
Lagring Vinet har lagras 6 månader på franska ekfat
Passar till Vilt, lamm och nötkött.
