Ursprung Italien, Piemonte, Barolo
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Nebbiolo
Alk. halt 14.5%
Jordmån Kalksten, märgel och inslag av sand
Information Vingården som plamterades i början av 70-talet är belägen med en västlig exponering på en höjd mellan 250 till 400 meter över havet. Jordmånen består av riklig kalksten, grå märgel med inslag av sand. Dessa egenskaper ger vinerna intensiva och komplexa aromer samt en härligt rund struktur.Vinet kan drickas nu men kommer att utvecklas fint i ytterliger 20 år.
Karaktär Intensiv och fruktig doft av körsbär, moreller och kryddor. Vinet har markanta tanniner, hög syra och ett långt, ihållande avslut.
Vinifiering Maceration med skalkontakt i tempraturkontrollerade, rostfria ståltankar under 20-28 dagar med daglig ”pump over”. Vinet genomgår sedan malolaktisk jäsning i de rostfria ståltankarna.
Lagring Vinet har lagrats 24 månader på stora 25-hl franska ekfat. Efter buteljering lagras vinet ytterligare två och ett halvt år på flaska.
Passar till Nöt, vilt och lamm och krämiga pastarätter
