Ursprung Spanien, Montsant
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Carignan 50%, Grenache Noir 50%
Vinmakare Joan Asens
Alk. halt 12.5% Totalsyra 5,3 g/l Restsocker 0,2 g/l
Jordmån Kalkrika lerjordar
Information Som en del i Bell Cros arbete med att utvecklas som vinproducent gör de försök med olika viner och vinstilar. De viner som de gillar och tror på släpper de en begränsad upplaga av som de har valt att kalla ”ONE OFF”, något som man bara gör en gång. #7 i denna serie är dock ett vin som har blivit så populärt att det har fått släppas flera gånger och är en så kallad Blanc de Noir, ett vitt vin gjort på de blå druvorna och i detta fall garnacha negra och carinyena (carignan). Namnet, som betyder ”vitt från svart”, syftar på den varsamma pressningen där de mörka druvskalen inte färgar musten. 2’465 flaskor av vinet har producerats.
Karaktär Blek i färgen med subtila rosa skiftningar som antyder dess ursprung från blå druvor. Lockande aromer av citrus, röda frukter samt en ton av fikon och dadlar. Friskt och komplext, med en mjuk och lätt oljig textur.
Vinifiering Vinet har fermenterats på ståltank men inte gått igenom malolaktisk fermentering.
Lagring 60% av vinet har lagrats i två månader på granit ägg och resten på ståltank.
Passar till fisk, skaldjur, asiatiska rätter, fågel, charkuterier, ljust kött, vegetariskt, sallad eller ost. Ett mångsidigt vin som även passar bra på egen hand.
