Ursprung USA, Kalifornien, Santa Cruz Mountains
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Cabernet Sauvignon 94%, Merlot 6%
Alk. halt 14%
Jordmån Kalksten och Franciscan stenar.
Information Vingården Monte Bello har ett mikroklimat tack vara sitt läge. Vingården ligger 2 mil från Stilla havet och uppe på 400-800 möh vilket ger ett svalt klimat och lång mognadstid. Drick nu men kan även lagras 10 år till.
Karaktär Stor och tydlig doft av blåbär, fudge och svartvinbärsblad samt en generös och fyllig smak av mogna vinbär, rostade kaffebönor, lakrits och exotiska kryddor samt en lång eftersmak.
Vinifiering Druvorna plockades för hand mellan den 17e september och 8e oktober. Musten jäste sedan med naturlig jäst för att sedan pressas och genomgå malolaktisk jäsning på tank.
Lagring Vinet lagars 16 månader på amerikanska fat varav 55% nya och 45% ett år gamla.
Passar till Servera till smakrika kötträtter så som lammracks eller oxfilé, gärna med salta och feta tillbehö. Även en fin match till kraftigare vegeteraiska grytor.
