Rött vin

Cabernet Sauvignon Estate 2018

Ridge Vineyards

logotyp för ridge vineyards
Pris
nr 9515501 750 ml

Ursprung USA, Kalifornien, Santa Cruz Mountains

Sortiment Tillfälligt sortiment

Druvor Cabernet Sauvignon 75%, Cabernet Franc 3%, Merlot 3%, Petit Verdot 1%

Alk. halt 14%   

Jordmån Kalksten och Franciscan stenar.

Information Vingården Monte Bello har ett mikroklimat tack vara sitt läge. Vingården ligger 2 mil från Stilla havet och uppe på 1300-2700 möh vilket ger ett svalt klimat och lång mognadstid. Vinet innehålller 75% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot, 3% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot.

Karaktär Stor och tydlig doft av blåbär, fudge och svartvinbärsblad samt en generös och fyllig smak av mogna vinbär, rostade kaffebönor, lakrits och exotiska kryddor samt en lång eftersmak.

Lagring  Drick nu men kan även lagras 10 år till.

Vinifiering Druvorna plockas för hand och får sedan jäsas med naturlig jäst i 8 dagar. Sedan pressas musten och genomgår en malolaktisk jäsning på tank och får vilar 13 veckor på sin jästfällningen. Därefter får vinet ligga 20 månader på amerikanska fat (48% nya fat, 31% ettåriga fat och 21% på tvååriga fat).

Passar till Servera till smakrika kötträtter så som en rejäl steak, örtmarinerade lammracks eller oxfilé, gärna med salta och feta tillbehör som en krämig gratäng eller hemmagjorda salta pommes frites med en hemslagen bearnaise.