Ursprung Moldavien, Codru
Sortiment Fast sortiment
Druvor Feteasca Alba 50%, Feteasca Regala 25%, Viorica 25%
Vinmakare Oleg Boboc
Alk. halt 13% Totalsyra 6 g/l Restsocker 1,6 g/l
Jordmån Chernozem blandat med sand, grus och delvis lera.
Information Druvorna til Cuvée Belle Fée kommer i från vingårdar belägna nära byn Speia, på Nistruflodens högra strand i Codru. Codru ligger på samma breddgrad som exempelvis Bourgogne och har som vinexperterna Hugh Johnson och Jancis Robinson skrev i sin bok World Atlas of Wine ”en både varierad och vinvänlig topografi och ett fint tempererat och kontinentalt klimat på grund av närheten till Svarta havet”. Castel Mimi äger 16 ha Feteaca Alba, 8 ha Feteasca Regala och 10 ha Viorica. Vingårdarna är belägna 25 meter över havet med syd och sydostlig riktning mot solen.
Karaktär Fruktig och aromatisk doft med inslag av ängsblommor, citronmeliss och krusbär. Smaken är friskt och balanserad med inslag av pomelo, krusbär och passionsfrukt. Vinet har ett långt och rikt avslut.
Vinifiering och lagring Viorica skördades under den andra halvan av augusti medan Feteasca Alba och Feteasca Regala skördas från sista veckan i augusti till andra veckan i september, eftersom de tar lite längre tid att mogna. Vinet lagars på ståltank.
Passar utmärkt till Rätter av fisk och skaldjur. Även en fin match till det vegetariska köket.
