Castel Mimi Grand Reserve Feteasca Neagra (mindre)
Castel Mimi Grand Reserve Feteasca Neagra (mindre)

Dina Viner nr 6 2021

Rött vin

Castel Mimi Grand Reserve Feteasca Neagra 2019

Castel Mimi

Castel Mimi_logo
Pris
nr 261301 750 ml

Ursprung Moldavien, Codru

Sortiment Fast sortiment

Druvor Fetească Neagră 100%

Vinmakare Oleg Boboc

Alk. halt 14%    Totalsyra 6,4 g/l    Restsocker 1,0 g/l

Jordmån Toppjorden har ett 15-20 cm lager av chernozem uppblandat med sand och grus. Under detta lager så finns sandig lerjord lite likt jordmånen i exempelvis Russian River Valley.

Information Codru är Moldaviens största vinregion och också det erkänt bästa området för just fetească neagră. Fetească neagră betyder den ”svarta jungfrun” vilken också har varit inspiration till kvinnan på den svarta framsidesetiketten av vinet. Codru ligger på samma breddgrad som exempelvis Bourgogne och har som vinexperterna Hugh Johnson och Jancis Robinson skrev i sin bok World Atlas of Wine ”en både varierad och vinvänlig topografi och ett fint tempererat och kontinentalt klimat på grund av närheten till Svarta havet”.

Karaktär Ett mediumfylligt, smakrikt, fruktigt vin med en balanserad fatkaraktär och med inslag av svarta vinbär, mörka körsbär, skogshallon. Vinet är har en lång och härligt örtig avslutning. 

Vinifiering och lagring Druvorna handplockas i Speia, på den högra sidan av Nistrufloden där vingården har syd-, sydostläge för att få optimal mognad och många soltimmar. Vinet macereras först i 20 dagar på temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Därefter lagras det i 6 månader på 225-liters mediumrostade franska ekfat från Radoux.

Passar utmärkt till exempelvis grillade lammracks med en örtig sås, souvlaki med tzatziki och grillade grönsaker, eller varför inte grillad halloumi och rotfrukter och en yoghurtsås med örter.