Ursprung Moldavien, Codru
Sortiment Fast sortiment
Druvor Fetească Neagră 100%
Vinmakare Oleg Boboc
Alk. halt 14% Totalsyra 5,8 g/l Restsocker 2 g/l
Jordmån Toppjorden har ett 15-20 cm lager av chernozem uppblandat med sand och grus. Under detta lager finns sandig lerjord lite likt jordmånen i exempelvis Russian River Valley.
Information Codru är Moldaviens största vinregion och också det erkänt bästa området för just fetească neagră. Fetească neagră betyder den ”svarta jungfrun” vilken också har varit inspiration till kvinnan på den svarta framsidesetiketten av vinet. Codru ligger på samma breddgrad som exempelvis Bourgogne och har som vinexperterna Hugh Johnson och Jancis Robinson skrev i sin bok World Atlas of Wine ”en både varierad och vinvänlig topografi och ett fint tempererat och kontinentalt klimat på grund av närheten till Svarta havet”.
Karaktär Fruktig och aromatisk doft med inslag av mörka körsbär och katrinplommon. Vinet är medelfylligt med balanserad fatkaraktär och inslag av mullbär och granatäpple. Vinet har en lång och härligt örtig avslutning.
Vinifiering och lagring Druvorna handplockas i Speia, på den högra sidan av Nistrufloden där vingården har syd-, sydostläge för att få optimal mognad och många soltimmar. Vinet macereras först i 20 dagar på temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Därefter lagras det i 6 månader på 225-liters mediumrostade franska ekfat från Radoux.
Passar utmärkt till exempelvis grillade lammracks med en örtig sås, souvlaki med tzatziki och grillade grönsaker, eller varför inte grillad halloumi och rotfrukter och en yoghurtsås med örter.
