Ursprung Argentina, Mendoza
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Chardonnay 100%
Vinmakare Alejandro Vigil / Ernesto Bajda
Alk. halt 13.5% Totalsyra 6,68 g/l
Jordmån Adrianna: Grus blandat med kalksten. Domingo: Alluvial jord blandat med kalksten
Information Druvorna kommer från två av Catena Zapatas toppvingårdar; Adrianna (1450 möh) samt Domingo (1120 möh). Adriannas vingård har en renhet av smaker och en mineralitet som är speciell för denna vingård och som inte finns någon annanstans i Mendoza. 2022 var ett exceptionellt år på alla sätt och vis för Catena Zapata och är enligt deras huvudvinmakare, Alejandro Vigil, det bästa år han har upplevt.
Karaktär Stor och fruktig doft med toner av exotisk frukt, äpplen, citrus, smör och fat. Smaken är torr med frisk syra och inslag av äpplen, smör och fat. Lång eftersmak.
Vinifiering Man pressar hela druvklasarna, därefter får 100% av vinet jäsa på 500 liters franska ekfat med vildjäst i låg temperatur. Ca 30% låter man inte genomgå malolaktisk jäsning för att behålla fräschören i vinet.
Lagring Vinet lagras i upp till 14 månader med sin jästfällning på franska ekfat. Faten var en blandning av nya, och fyllda för andra och tredje gången.
Passar till Smakrika fisk- och skaldjursrätter. Perfekt till torskrygg med skirat smör och sparris.