Ursprung Frankrike, Chablis
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Chardonnay 100%
Alk. halt 13.5%
Jordmån Kimmeridgen och kalksten med lera
Information De finns sju Grand Cru-områden i Chablis: Preuses, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Blanchot, Valmur och Vaudésir. Vingårdarna är belägna på berget, på högra sidan om floden Serein. Klimatet är kontinentalt med kalla vintrar, frost på våren och heta somrar. Vinstockarna är 30 år gamla.
Karaktär Stor doft med inslag av våt sten, citrus, honung och mineral. Smaken är rik, elegant med fint djup och lång avslutning.
Vinifiering Efter avstjälkning pressas druvorna som därefter får jäsa samt genomgå malolaktisk jäsning i ståltankar och på franska ekfat.
Lagring Vinet lagras ca 14 månader på jästfällningen i tankar och på franska ekfat.
Passar till Servera till fisk- och skaldjur t ex. sushi, cheviche, laxtartar samt vegetariska rätter så som matiga sallader, vegetarisk tempura och wokade nudlar.
