Mousserande vin

Champagne Taittinger Comtes de Brut Rosé 2008

Champagne Taittinger

logo_champagne_taittinger
Pris
nr TA1901 750 ml

Ursprung Frankrike, Champagne

Sortiment Restaurangsortiment

Druvor Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%

Vinmakare Alexandre Ponnavoy

Alk. halt 12.5%    Restsocker Dosage 9 g/l

Jordmån Kalkrik jordmån och belemnitkrita

Information Comtes de Champagne Rosé tillverkas av 30% chardonnay från Grand Crus vingårdar i det prestigefyllda området Côte des Blancs. Resterande 70% är gjort av Pinot Noir från Montagne de Reims, även dessa vingårdar är klassade Grand Crus. I blenden tillsätter man även stilla rött vin från Bouzy.

Första årgången av Comtes de Champagne släpptes 1970 och fr.o.m årgång 2007 finns tillägget ”Grand Crus” med på etiketten. Årgång 2008 var efterlängtad i Champagne. Årgången anses vara exceptionellt bra trots problematiskt start med en kall vår och ojämn blomning. 2008 anses vara den bästa på många år med stor lagringspotential för många år framöver. Årgång 2008 i Champagne spås gå till historien som en av århundradets bästa årgångar. Comtes de Champagne Rosé tillverkas endast vid exceptionella årgångar och är husets mest sällsynta vin. Läs mer om comtes-de-champagne 

Karaktär Torr Champagne, med underbar textur och en härlig krämighet. Fyllig doft av röda sommarbär så som hallon och röda vinbär. Smakerna byggs upp i lager på lager och här hittar vi toner av rosenblad, persika, päron hallon och körsbär, samt en lätt rostad brödton. Ett långt friskt avslut med pigg syra och finstämd mineralton. Var inte rädd för att lufta vinet i samband med servering. Glaset får gärna ha en lite större glaskupa som tillåter vinet att andas och nå rätt temperatur.

Vinifiering Här används endast juice från den första pressningen. Druvorna kommer från de Grand Cru-klassade byarna Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger och Oger i Côte des Blancs och pinot noirdruvorna från Grand cru-klassade byarna Ambonnay, Bouzy, Verzenay och Mailly.12% stilla vin från Bouzy adderas för färg och komplexitet. Efter att vinet har buteljerats lagras det minst 10 år på sin jästfällning innan det degorgeras. Vinet genomgår malolaktisk jäsning.

Passar till Lagrad Comté eller Chaource. Hummer, gratinerade ostron och flertalet delikatesser från vattendrag och världshav.