Mousserande vin

Champagne Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2011

Champagne Taittinger

logo_champagne_taittinger
Pris
nr 5387401 750 ml

Ursprung Frankrike, Champagne

Sortiment Beställningssortiment

Druvor Chardonnay 100%

Vinmakare Alexandre Ponnavoy

Alk. halt 12.5%    Restsocker Dosage 9 g/l

Jordmån Kalkrik jordmån och belemnitkrita

Information Druvorna till Comtes de Champagne kommer från fem byar i Côte des Blancs, alla med Grand Crus status; Avize, Chouilly, Cramant, Mensil-sur-Oger och Oger. 1952 släpptes den första årgången av Comtes de Champagne och 2011 blir nu den 38e. Producenten menar att skörden 2011 var ovanlig och oförutsägbar. En mild, varm och torr vår följdes av en svalare och regnigare sommar, vilket gjorde att druvorna tog lång tid på sig att mogna. Skörden startade i slutet av augusti och går till historien som en av dem tidigaste i Champagne. Trots väderutmaningar blev det goda resultat av druvor med hög koncentration och friskhet. Detta gav upphov till perfekt balanserade viner och en årgång som blev en av dem största. 

Karaktär Torr Champagne med toner av päron och persika, honung, brioche och inbjudande citrusfrukter. Texturen är elegant och balanseras med en mjuk och fin mousse. Fin fräschör och frisk syra med inslag av citrusfrukt, mineral och brioche. Långt och frisk avslut med en angenäm mineralsälta. Ett tips är att lufta vinet i samband med servering. Glaset får gärna ha en lite större kupa som tillåter vinet att syresättas. En Champagne som är tillgänglig och god nu men vinner på lagring i minst 5-10 år. Comtes de Champagne är ett säkert kort som aldrig gör dig besviken. Läs mer om comtes-de-champagne

Vinifiering Här används endast juice från den första pressningen. För att ge en extra dimension får 5% av vinet mogna 3-4 månader innan den andra jäsningen på 225 liters franska ekfat. Faten byts ut vart tredje år i ett rullande schema, en tredjedel nya, en tredjedel förstaårs-fat och en tredjedel andraårs-fat. Sedan vinet har buteljerats lagras det under många år på jästfällning innan det degorgeras. Vinet genomgår malolaktisk jäsning.

Passar till Hummer, gratinerade ostron och flertalet delikatesser från vattendrag och världshav.