Ursprung USA, Kalifornien, Santa Cruz Mountains
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Chardonnay 100%
Alk. halt 14%
Jordmån Kalksten och franciscan stenar.
Information Druvorna skördades för hand mellan den 26e augusti och 16e september från vingården Monte Bello. Monte Bello ligger 2 mil ifrån Stilla havet vilket ger ett gynnsamt mikroklimat som är optimalt för vinodling.
Karaktär Stor och fruktig doft med toner av vita citrusblommor, mogna äpplen och gula plommon. Smaken är torr med en frisk syra, inslag av äpplen, smör, mineral samt integrerade fattoner.
Vinifiering Druvorna plockas för hand och pressas med hela klasar. Vinet genomgår sedan sedan en naturlig malolaktisk jäsning. Minsta möjliga halt av svavel tillämpas.
Lagring Vinet lagras 14 månader på 60% amerikansk ek och 40% fransk ek varav 24% nya fat, 5% ett år gamla, 71% två till tre år gamla.
Passar till Perfekt till smakrika fisk-och skaldjursrätter. Servera till grillad eller ugnsbakad torsk med burre blancsås eller en krämig räksoppa.
