Ursprung Frankrike, Madiran
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Tannat
Alk. halt 14%
Jordmån Vita och gula lerjordar blandat med kalksten
Information Château Bouscassé är beläget i hjärtat av sydvästra Frankrike i byn Maumusson-Laguian. Det var även här på familjeegendomen som Alain Brumont en gång föddes. Terroiren sträcker sig över 50 hektar ler- och kalkstensjordar och kallas för ”Foothill of Saint Emilion”. Anledningen till namnet är att man producerar vin här gjort av druvan Tannat med liknande egenskaper som viner från den högra stranden i Bordeaux. Vinstockarna är 20 till 100 år gamla och man använder sig av Guyot-uppindning. Samtliga viner från Alan Brumont har en markerad och balanserad syra vilket ger dem en bra energi och lång lagringspotential. Magnumflaskan gör vinet extra lagringsdugligt.
Karaktär Frisk och balanserad. Vinet är komplext med aromer av blå frukt så som plommon och svarta vinbär, torkade blommor, lakrits, kakao och ceder.
Vinifiering Vinet macereras i 3-6 veckor och jäser sedan i temperaturkontrollerade tankar i 28 grader. Vinet genomgår malolaktisk jäsning i ekfat.
Lagring Vinet har lagrats 14 månader på sin jästfällning i 30-50 procent ny ek.
Passar till Kraftigare kötträtter, gärna vilt. En smörig sås, tillexempel bearnaise, gifter sig utmärkt med vinet.
