Ursprung Frankrike, Madiran
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Cabernet Sauvignon, Tannat
Alk. halt 14%
Jordmån Runda småstenar belägna på branta sluttningar. Skiktet under består av röd och brun lera.
Information Druvorna till vinet kommer från vingården Vignobles Brumont i Madiran. Platsen är belägen på branta sluttningar med syd/sydvästligt läge. Vinstockarna är ca 30 år gamla med ett skördeuttag på 7 klasar per vinstock. Samtliga viner från Alan Brumont har en markerad och balanserad syra vilket ger dem en bra energi och lång lagringspotential.
Karaktär Mörkt blå färg som drar mot svart. Komplex och mogen doft av kryddor, läder, ek, mogna röda bär och choklad. Smaken är kryddig med pigga tanniner, balanserad syra och ett långt avslut.
Vinifiering Vinet macereras i 3-6 veckor och jäser sedan i temperaturkontrollerade tankar i 28 grader. Vinet genomgår malolaktisk jäsning i ekfat. Vinet buteljeras utan filtrering för att bibehålla sin komplexitet
Lagring Vinet har lagrats 14-16 månader på sin jästfällning i 60-80 procent nya ekfat.
Passar till Rätter av mörkt kött, gärna vilt, grillat, revbensspjäll med feta tillbehör.
