Ursprung Frankrike, Bourgogne, Chevalier-Montrachet
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Chardonnay
Vinmakare Frédèric Barnier
Alk. halt 13.5%
Domaine Domaine des Héritiers Louis Jadot
Jordmån Kalkrik väldränerad jordmån med mycket stenar.
Information Chevalier-Montrachet Les Demoiselles är belägen i södra delen av Côte de Beaune, på toppen av sluttningen där byarna Puligny-Montrachet och Chassagne-Montrachet möts, strax ovanför Montrachet. Vingården är endast 1.28 tunnland och det produceras cirka 2200 flaskor årligen. Vingården var i Louis Jadots ägo redan 1845 men såldes. Louis Jean Baptiste Jadot köpte tillbaks den 1913 från två systrar och bestämde att döpa den till “Les Demoiselles”.
Karaktär Rik och intensiv arom med inslag av äppelblom, aprikos och flinta.Smaken är koncentrerad och elegant med fin syra och lång avslutning.
Vinifiering Druvorna plockas för hand och pressas varsamt innan de får jäsa på ekfat från eget tunnbinderi. 1/3 av faten var nya.
Lagring Vinet lagras på jästfällning i cirka 15 månader.
Passar till Servera till eleganta fisk- och fågelrätter.
