Ursprung Frankrike, Loire, Chinon
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Cabernet Franc
Alk. halt 13.5%
Jordmån Jordmån med kalksten och lera.
Information Vingården och slottet ligger på den västra baken av Chinon med ett historiskt terroir som sägs vara början på Chinon-appelllationen. Marc Plouzeau har drivit de 170-åriga slottet sedan 1988. 1999 blev hela produktionen ekologisk och fick eko-certifikatet ”AB” (Agriculture Biologique). Druvorna till detta vin kommer från rankorna närmast slottet Château de la Bonnelière.
Karaktär Generös och elegant frukt. Doft och smak av viol, jordgubbar, svartpeppar, kaffe, hint av ek och fina tanniner med långt avslut.
Vinifiering Handplockade druvor. Traditionell vinifiering med temperaturkontrollerad malolaktisk jäsning i ståltankar. Vinet får sedan lagras 12 månader på fat i källaren under slottet.
Passar till Lamm och nötkött, gärna grytor, stekar och lagrade ostar.
