Ursprung USA, Kalifornien, Sonoma
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Chardonnay
Vinmakare Tom Gendall
Alk. halt 14.5%
Information Druvorna till denna chardonnay kom från tre av Clines Petaluma Gap-vingårdar inklusive Catapult, Diamond Pile och Lazy M, samt deras Sonoma Carneros Estate ”hem”-vingård. Platsen Petaluma Gap kan liknas som en korridor av kall luft som strömmar in från Stilla havet vidare mot öster genom bergskedjan Sonoma. Petaluma Gap är en mindre AVA inom Sonoma County där vingårdarna ofta är täckta av dimma under en viss tid av dygnet vilket ger en lång, sval växtsäsong och en perfekt druvmognad.
Karaktär Fruktigt vin menslag av rostad ek, vanilj, päron och nektarin. Smaken är fyllig och frisk med toner av aprikos, nektarin, päron och nybakat bröd.
Vinifiering Druvorna skördas för hand före gryningen för att bevara fräschören i druvorna. Efter det sker avstjälkning för att sedan genomgå en lätt pressning. Vinet förs sedan över till tank där jäsningen startar naturligt.
Lagring 10 månader på franska ekfat.
Passar till Ljust kött, lamm eller anka men kan också avnjutas lätt kylt en varm sommardag eller framför brasan en kylig vinterdag. Vinet är också ett utmärkt val till vegetariska grytor gjort av tillexempel svamp, tofu och bönor.
