Ursprung USA, Kalifornien
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Pinot Noir 100%
Vinmakare Tom Gendall
Alk. halt 14%
Information Druvorna kommer från regionen Petaluma Gap. Platsen kan liknas som en korridor av kall luft som strömmar in från Stilla havet vidare mot öster genom bergskedjan Sonoma. Petaluma Gap är en mindre AVA inom Sonoma County där vinstockarna ofta är täckta av dimma vilket ger en lång, sval växtsäsong och en perfekt druvmognad.
Karaktär Fruktig och kryddig doft av smultron, mörka körsbär, rosmarin och granatäpple. Smaken är fruktig med inslag av mogna jordgubbar, hallon, körsbär, svamp och en liten touch av vanilj. Eftersmaken är fruktig, syrlig och lång.
Vinifiering Druvorna skördades för hand och avstjälkades till 100% för att inte få för kraftiga tanniner. Vinet fördes sedan över till tank där jäsningen startade naturligt. 14 dagars skalkontakt följdes av separation av skal och must.
Lagring 10 månader på franska ekfat.
Passar till Ljust kött, lamm eller anka men kan också avnjutas lätt kylt en varm sommardag eller framför brasan en kylig vinterdag. Vinet är också ett utmärkt val till vegetariska grytor gjort av tillexempel svamp, tofu och bönor.
