Ursprung Frankrike, Champagne
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Chardonnay
Alk. halt 12.5%
Jordmån Kalkrik jordmån och belemnitkrita
Information Varje klunk av Comtes de Champagne bjuder in till en smakupplevelse utöver det vanliga. En champagne som tillhör det absoluta toppskiktet, kanske är det den mest njutningsfulla dryck du någonsin upplevt? Druvorna till Comtes de Champagne kommer från fem byar i Côte des Blancs, alla med Grand Crus status; Avize, Chouilly, Cramant, Mensil-sur-Oger och Oger. 1952 släpptes den första årgången av Comtes de Champagne och 2012 blir nu den 39e.
Comtes de Champagne har en vacker gyllene färg, välintergreade små fina bubblor och en smak av nogat, mandlar, brioche och inbjudande citrusfrukter. Fyller du jämt, har bröllopsdag eller firar något stort? Då är Comtes de Champagne den perfekta drycken.
Årgång 2012 var till en början ett utmanande år. Frost och hagelstormar på våren följdes av en blöt sommar. I augusti kom dock värmen med besked och la sig som en välsignelse över vingårdarna. Avkstningen blev relativt låg men gav druvor med hög koncentration och mycket energi. Resultatet blev en strålande champagne som påvisar stor lagringspoteniel i många år framöver. Årgång 2012 sägs vara i samma klass som 2008.
Karaktär Torr Champagne med toner av williamspäron, aprikoser, nogat, mandlar, brioche och inbjudande citrusfrukter. Smaken är frisk med en angenäm mineralsälta och ett avslut som dröjer sig kvar länge. Läs mer om Comtes de Champagne på comtes-de-champagne
Vinifiering Till Comtes de Champagne används endast druvmust från den första, mycket långsamma pressningen, denna must ger lagringsbarhet och struktur till vinet. Man låter 5% av vinet mogna 3-4 månader på ekfat, vilket bidrar till komplexitet och delikata rostade toner. Faten byts ut vart tredje år, en tredjedel nya, en tredjedel förstaårs-fat och en tredjedel andraårs-fat. Sedan vinet har buteljerats lagras det under många år på jästfällning innan det degorgeras. Vinet genomgår malolaktisk jäsning.
Passar till Hummer, gratinerade ostron och flertalet delikatesser från vattendrag och världshav.
