Ursprung Sydafrika, Stellenbosch
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Pinotage 100%
Alk. halt 14.5% Totalsyra 5,7 g/l Restsocker 2,5 g/l
Jordmån Oakleaf med till största del nedbruten granit
Information Druvorna kommer från vingårdarna med block namnen ”Groeners, Vaaldraai och Langrydraad” belägna på en höjd mellan 220-260 meter över havet. Sluttningarna ligger med sydvästlig exponering i Simonsberg, Stellenbosch.
Karaktär Härlig doft av svarta vinbär, björnbär och blåbär med kryddiga inslag av muskotnöt och kryddnejlika. Smaken är josig, mjuk och medelfyllig. Mjuka tanniner med en fruktig eftersmak med inslag av ek.
Vinifiering Druvorna skördades för hand, sorterades och avsjälkades. Vinet jäste sedan i rostfria ståltankar med överpumpning 6 gånger om dagen. Vinest jäste torrt för att sedan pressas. Malolaktisk jäsning skedde delvis på tank och delvis på ekfat.
Lagring Vinet lagrades 18 månader på 300 liters franska ekfat innan det filtrerades lätt innan buteljering.
Passar till Grillad kyckling och andra BBQ-rätter som hamburgare, spareribs och pulled pork.
