Rött vin

Family Vineyards Granum NV

Newton Johnson Family Vineyards

Newton-Johnson_logo_wineaffair
Pris
nr 7860801 750 ml

Ursprung Sydafrika, Upper Hemel-en-Aarde Valley

Sortiment Beställningssortiment

Druvor Syrah 75%, Mourvèdre 25%

Vinmakare Gordon & Nadia Newton Johnson

Alk. halt 13.5%    Totalsyra 5,8 g/l    Restsocker 1,7 g/l

Jordmån En blandning av porfyritisk granit och lersten.

Information 75% Syrah och 25% Mourvèdre. Vingårdarna ligger på 250m höjd med nordvästlig lutning. Närheten till Atlanten och bergen ger svalka och temperaturskillnaden mellan natt och dag bidrar med spänst och fräschör.

Karaktär Stor frukt med florala inslag. Körsbär, hallon, viol, kryddor och mineral. Smakrikt vin med slank struktur och eleganta, lite tuggiga tanniner. Lång härlig eftersmak.

Vinifiering Druvorna skördas för hand och läggs på breda ytor för att minska trycket på klasarna. Druvorna förvaras under natten i 8ºC, avstjälkas och fermenteras. En viss del får jäsa med hela klasar som har stjälkarna kvar. Musten får ligga 25 dagar med skalkontakt innan de pressas och får genomgå malolaktisk jäsning och lagring på fat.

Lagring Lagras i 12 månader på 500 liters fat från Bourgogne, varav 23% är ny. Därefter dras vinet om och får vila på ståltank i ytterligare 6 månader. Ingen klarning eller filtrering av vinet innan buteljering.

Passar till Eleganta välkryddade rätter av kött och fågel.