Ursprung USA, Willamette Valley
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Chardonnay
Alk. halt 13%
Jordmån Vulkanisk med lera
Information Druvorna till vinet kommer från vingården Freedom Hill som är beläget på den västra sidan av Willamette Valley inom AVA Mt Pisgah. Vinstockarna planterades 1982 och år 2022 godkändes områdets ansökan om att bli Oregons senaste AVA.
Karaktär Stor, intensiv, doft med inslag av grillad persika, fläder, dragon och ingefära. Smaken är fyllig med en knivskarp syra, bra mineralitet och med inslag av tropiska frukter. Eftersmaken är lång med en touch av flinta.
Vinifiering Druvorna har odlats biodynamiskt och skördas för hand. Vinet får spontanjäsa och man använder minimalt med bâtonnage.
Lagring Vinet jäser och lagras 12 månader i 500 och 350 liters ekfat. Ca 35% nya fat. 3 månader innan buteljering dras vinet om till rostfria ståltankar.
Passar till Smakrika rätter av skaldjur och fisk. Grillad kyckling eller grönsaker, rätter av fläsk och smakrika ostar.
