Newton-Johnson-Full-Stop-Rock_wineaffair

Nr 2020-10

22/5-2020

Rött vin

Full Stop Rock 2018

Newton Johnson Family Vineyards

Newton-Johnson_logo_wineaffair
Pris
nr 9300901 750 ml

Ursprung Sydafrika, Upper Hemel-en-Aarde Valley

Sortiment Tillfälligt sortiment

Druvor Syrah 75%, Grenache 15%, Mourvèdre 10%

Alk. halt 13.5%    Totalsyra 5,3 g/l    Restsocker 1,8 g/l

Jordmån Djup alluvial granitrik jordmån med stora stenar som kräver tåliga rankor som når ner till näring och vatten. ”Full Stop Rock” är en beskrivning av vingården.

Information Närheten till Atlanten och bergen ger ett svalare klimat.

Karaktär Full Stop Rock är rik frukt med florala toner inslag av körsbär, sötlakrits och kryddor. Smakrikt vin med elegant tanninstruktur.

Vinifiering Druvorna skördas för hand och läggs på breda ytor för att minska trycket på klasarna. Druvorna förvaras under natten i 8º C, avstjälkas och fermenteras. En liten del får jäsa med hela klasar som har stjälkarna kvar. Musten får ligga 25 dagar med skalkontakt innan de pressas och får genomgå malolaktisk jäsning och lagring på fat.

Lagring Lagras i 12 månader på betongägg (10%), 225 liters (38%) och 500 liters (52%) fat ekfat från Bourgogne. 9% av faten var nya. Ingen klarning eller filtrering av vinet innan buteljering.

Passar till  Smakrika rätter av kött och fågel.