Rött vin

Garof Grumello 2017

Mamete Prevostini

logo_mamete_prevostini
Pris
nr 9235901 750 ml

Ursprung Italien, Lombardiet, Vallentina

Sortiment Tillfälligt sortiment

Druvor Nebbiolo 100%

Alk. halt 14%   

Jordmån Varierad jordmån med granit och sand.

Information Vingården ligger i regionen Vallentina i Lombardiet på gränsen till Schweiz. Vinbeteckningen Valtellina Superiore fick D.O.C.G status 1998, följt av Sforzato di Valtellina 2003 med sina Amarone-liknande stil. Regionen har producerat vin i mer än 2000 år och under drygt 300 år mellan 1512 och 1815 tillhörde regionen ett antal schweiziska kantoner. Vallentina har den största terrasserade vinodlingen i norra Italien med 2500 kilometers stenväggar som formats till terrasser för vinodlingar. Regionen är även utnämnd till ett av UNESCO’s världsarv.

Karaktär Rubinröd färg med subtila dofter av björnbär, svartavinbär och lagerblad. Bra balans och syra med silkeslena tanniner och koncentrerad frukt med smak av mörka körsbär, hint av lakrits, blåbär och färska hallon.

Vinifiering: Druvorna skörda för hand och samlas i korgar om max 15 kg. Efter avstjälkning och mjuk pressning får vinet jäsa med skal i ståltank vid 25 grader i 11 dagar. Sedan ligger vinet i ekfat där de bildar en malolaktisk jäsning i 12 månader. Till slut får vinet vila på flaska i 8 månader innan det släppt för lansering.

Lagring Vinet lagras 8 månader på flaska i Mametes källare innan det släpps till försäljning.

Passar till Kötträtter och halvlagrade ostar. Servera till lammracks med rödvinssås och en krämig polenta och stekt svamp.