Rött vin

Garofalo 2015

Abbazzia San Giorgio

logo_abbazia san giorgio
Pris
nr AG0101 750 ml

Ursprung Italien, Pantellaria, IGP Terre di Sicilia

Sortiment Restaurangsortiment

Druvor Nerello Capuccio, Nerello Mascalese

Vinmakare Battista Belvisi, Beppe Fontana

Alk. halt 13.5%   

Jordmån Vulkanisk jordmån

Information Ekologiskt med inslag av biodynamiska metoder. De 60-åriga rankorna växer 900 m över havet i terrasserade vingårdar. Man använder sig av en speciell upphängningsteknik som kallas ”vite ad alberello” där stockarna står utspridda och växer som buskar längs med marken för att skydda druvorna mot sol och vind.

Vinifiering Man skördar druvorna för hand i början av september. Druvorna avstjällkas och pressas därefter. Jäsningen startar spontant med naturlig jäst på stora ståltankar och dras sedan om efter 12 månader till använda tonneaux där det får ligga ytterligare 18 månader.

Passar till Pastarätter, köttgrytor, och charkuterier.