Ursprung USA, Kalifornien, Paso Robles
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Grenache Blanc 84%, Picpoul 14%, Roussanne 2%
Alk. halt 14%
Jordmån Kalksten
Information Västra Paso Robles är en episk plats för nya planteringar av Rhônedruvor i Kalifornien. Ridge började att köpa Grenache Blanc från Adelaida Vineyards vilket då följdes av en andra buteljering med druvor från Halter Ranch. Båda vingårdarna ligger inom de svalare delarna av AVA Paso Robles. Ridge blev sedan erbjudna att även plantera Grenache Blanc hos vinmakaren Mike Dusi på hans närliggande vingård Fossil Creek. År 2022 skördades de första Fossil Creek-druvorna och av nyfikenhet gjordes en provblend med frukt från alla tre vingårdarna. Resultatet blev strålande och vintet var överlägset bättre än de viner som producerats från de separata gårdarna.
Karaktär Stor doft av päron, kaprifol, ananas, lime och våta stenar. Medelfylligt vin med stor smakrikedom och ett långt friskt avslut.
Vinifiering Druvorna skördades för hand mellan den 3e oktober och 1a november. 100% av druvorna går sedan dirket till pressen i hela klasar. Vinet jäser med naturlig jäst och genomgår malolaktisk jäsning.
Lagring Vinet lagras 4 månader på 33% amerikanska ekfat varav 20% är ny ek, 4% franska, nya ekfat och 4% amphora. Resterande del lagras på ståltank i 10 månader.
Passar till Havets läckerheter, rätter av ljust kött samt vegetariskt.
