Ursprung Tyskland, Mosel
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Riesling
Alk. halt 8% Totalsyra 8,1 g/l Restsocker 45,5 g/l
Jordmån Stenig devonsk skifferjord
Information Juffer Riesling Kabinett är klassifierat med GROSSE LAGEN enligt VDP vilket är den högsta klassificeringen av tyska viner.
Juffer betyder oskuld på den gamla lokala dialekten i Mosel. Namnet härstammar från 1790 då ägaren hade 3 döttrar som alla förblev ogifta. Vinerna har gjort succé över hela världen och namnet har blivit världskänt. Vingården Brauneberger Juffer (med en lutningen uppemot 80%) är 32 hektar och ligger på andra sidan av Moselfloden från Fritz Haags vineri. Vinet kan lagras uppemot 20 år.
Karaktär Mogen och lätt aromatisk doft av gula persikor, päron, apelsinblommor, aprikoser, grapefrukt och bergamott. Smak av saftigt mogna gula plommon, apelsiner, citroner och gula äpplen. Vinet har en riktigt frisk syra och en lång och ihållande eftersmak.
Vinifiering Druvorna plockas för hand följt av en noggrann selektering och en försiktig pressning. Jäser sedan i 1000 liters ekfat samt ståltank (vissa årgångar med druvskalen kvar). Vinet filtreras lätt innan buteljering.
Passar till Passar till många olika asiatiska rätter med kryddor och hetta.