Ursprung Tyskland, Mosel
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Riesling
Alk. halt 7.5% Totalsyra 7,8 g/l Restsocker 73 g/l
Jordmån Stenig devonsk skifferjord
Information Juffer Riesling Spätlese är klassifierat med GROSSE LAGEN enligt VDP vilket är den högsta klassificeringen av tyska viner.
Juffer betyder oskuld på den gamla lokala dialekten i Mosel. Namnet härstammar från 1790 då ägaren hade 3 döttrar som alla förblev ogifta. Vinerna har gjort succé över hela världen och namnet har blivit världskänt. Vingården Brauneberger Juffer (med en lutningen uppemot 80%) är 32 hektar och ligger på andra sidan av Moselfloden från Fritz Haags vineri. Druvorna till det här vinet kommer från de högst och kallaste delarna av Brauneberger Juffer. Vinet kan lagras uppemot 20 år.
Karaktär Stor och koncentread doft av exotiska frukter och mineral. Smaken är frisk och komplex med inslag av papay, aprikoser, kvitten och vita blommor. Lång ocg frisk eftersmak.
Vinifiering Druvorna plockas för hand följt av en noggrann selektering och en försiktig pressning. Vinet är spontanjäst och ligger länge på sin jästfällning. Vinet filtreras lätt innan buteljering
Passar till Passar till många olika asiatiska rätter med kryddor och hetta.
