Ursprung Tyskland, Mosel
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Riesling
Alk. halt 7.5% Totalsyra 7,9 g/l Restsocker 98 g/l
Jordmån Stenig devonsk skifferjord
Information Juffer Riesling Spätlese är klassifierat med GROSSE LAGEN enligt VDP vilket är den högsta klassificeringen av tyska viner.
Juffer betyder oskuld på den gamla lokala dialekten i Mosel. Namnet härstammar från 1790 då ägaren hade 3 döttrar som alla förblev ogifta. Vinerna har gjort succé över hela världen och namnet har blivit världskänt. Brauneberger Juffer Sonnenuhr är hjärtat av vingårdarna på Brauneberget. Det är en Grand Cru plats med sluttningar i söderläge med en lutning upp till 73%. Samspelet mellan Moselfloden, de branta klipporna på toppen av platsen och jordmånen bildar ett unikt skyddat mikroklimat. Vilket ger viner med en otrolig mineralitet och stor fruktkoncentration. Vinet har en otrolig lagringspotential och kan lagras uppemot 50 år.
Karaktär Stor och koncentread doft av exotiska frukter och mineral. Smaken är frisk och komplex med inslag av papay, aprikoser, kvitten och vita blommor. Lång och frisk eftersmak.
Vinifiering Druvorna plockas för hand följt av en noggrann selektering och en försiktig pressning. Vinet är spontanjäst och ligger länge på sin jästfällning. Vinet filtreras lätt innan buteljering
Passar till Passar till friska desserter, många olika asiatiska rätter med kryddor och hetta.
