Ursprung Frankrike, Languedoc, La Clape
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Grenache, Syrah
Alk. halt 15.5%
Jordmån Mycket kalksten blandat med lera och sand
Information Druvorna kommer ifrån området La Clape som är beläget i Languedoc i södra Frankrike. De växer på sydaöstra sluttningar beläget vid det spektakulära Massif de La Clape, de stora branta bergen som kännertäcknar regionen. Vinet mår bra av att dekanteras, gärna tre timmar innan servering. Kan lagras i upp till 10 år.
Karaktär Stor och fruktig doft av mörka körsbär, kakao och inslag av vanilj och tobak. Vinet är rikt och kraftfullt med mogna tanniner och ett långt avslut.
Vinifiering Druvorna plockas för hand och läggs i små korgar för att inte skada frukten. Efter avstjälkning har vinet en lång skalkontakt i ca 60 dagar i konformade fat. Vinet genomgår malolaktisk jäsning.
Lagring 24 månader på nya ekfat.
Passar till Kötträtter, gärna vilt! Mustiga grytor med rotfrukter och syltlök.
