Ursprung Frankrike, Languedoc, La Clape
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Grenache, Mourvèdre
Alk. halt 15.5%
Jordmån Mycket kalksten blandat med lera
Information Druvorna kommer ifrån området La Clape som är beläget i Languedoc i södra Frankrike. De växer på sydaöstra sluttningar beläget vid det spektakulära Massif de La Clape, de stora branta bergen som kännertäcknar regionen. Vinet mår bra av att dekanteras innan servering.
Karaktär Intensiv och fruktig doft av körsbär, kryddor, kakao och rostade kaffebönor. Smaken är fruktig och elegant med runda tanniner och en lång och elegant eftersmak.
Vinifiering Druvorna plockas för hand och läggs i små korgar för att inte skada frukten. Efter avstjälkning har vinet skalkontakt i ca 60 dagar. Vinet genomgår malolaktisk jäsning.
Lagring 20 månader i 600 liters ekfat
Passar till Fläsksida, kyckling med rostade grönsaker, anka eller vegetariska grytor.
