Ursprung Spanien, Priorat
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Garnacha 75%, Syrah 20%, Cabernet Sauvignon 5%
Vinmakare Daphne Glorian
Alk. halt 15%
Jordmån Licorella – den karakteristiska svartglittriga skifferjorden som ger vinet dess unika mineralitet.
Information Laurel är lillasyster till kultvinet Clos Erasmus och produceras av Clos I Terrasses, en av Priorats mest ansedda vinmakare, grundad av den legendariska Daphne Glorian. Druvorna kommer från vingårdar på branta sluttningar, belägna 375–450 meter över havet, där vinstockarna är upp till 30 år gamla. Den unika licorella-jorden tillsammans med det kontinentalt-mediterrana klimatet ger viner med stor kraft, komplexitet och tydlig mineralitet. Vingården drivs efter biodynamiska principer, men är inte certifierad.
Karaktär Doften är intensiv med inslag av mörka bär, plommon, viol och subtila toner av lakrits, örter och grafit. Smaken är koncentrerad, med silkeslena tanniner, balanserad syra och en lång, mineraldriven avslutning som speglar Priorats unika terroir.
Vinifiering Druvorna skördas för hand och kyls i 24 timmar innan de sorteras och avstjälkas. Jäsningen sker naturligt i ekfat, betongägg och amphoror, och pågår i cirka två till tre veckor. Därefter följer en fyra veckor lång maceration.
Lagring Lagras 16-18 månader på en kombination av franska ekfat, betongägg och i leramphoror.
Passar till Ett mångsidigt vin som lyfter smakrika rätter som grillat lamm, ibericogris, vilt, långkok, mustiga grytor och hårdostar. Passar också till vegetariska rätter med rostade grönsaker och svamp.
