Ursprung Sydafrika, Paarl
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Syrah 80%, Mourvèdre 10%, Grenache 7%, Cinsault 3%
Alk. halt 14.5% Totalsyra 5,4 g/l Restsocker 3,1 g/l
Information Druvorna kommer från fem olika vingårdar i Paarl och Swartland.
Karaktär Fruktigt med fatkaraktär, inslag av skogshallon, björnbär, choklad, örter , peppar och vanilj.
Vinifiering Druvorna skördas för hand i små korgar under de svalare morgontimmarna. Varje druvsort vinifieras för sig i ståltankar, där en del av Syrahdruvorna får jäsa med hela klasar. Efter fermentering lagras vinet i 14 månader på franska ekfat, varav 15% är ny ek.
Passar till Servera Lievland Syrah Mourvèdre Cinsault Grenache till smakrika, gärna grillade rätter av nöt och lamm samt rotfrukter.
