Vitt vin

Lustro 2019

Abbazzia San Giorgio

logo_abbazia san giorgio
Pris
nr AG0301 750 ml

Ursprung Italien, Pantellaria, IGP Terre di Sicilia

Sortiment Restaurangsortiment

Druvor Cataratto 100%

Vinmakare Battista Belvisi, Beppe Fontana

Alk. halt 12%   

Jordmån Vulkanisk jordmån

Information Ekologiskt med inslag av biodynamiska metoder. Snittåldern på rankorna är 15 år och växer 900m över havet i terrasserade vingårdar. Just denna vingård är 1,5 hektar stor och planterad med Guyot.

Vinifiering Man skördar druvorna för hand i början av september. Druvorna avstjällkas och pressas därefter. Jäsningen startar spontant med naturlig jäst på stora ståltankar och jäser i ungefär 5 dagar. Under den tiden lakar man ut färg och aromer ur Cataratto druvan. Därefter vilar musten i 6 månader på ståltank. Ingen filtrering eller klarning och inget svavel tillsätts.

Passar till Servera till fisk och vegetariskt.