Sött vin

Magico 500ml 2015

Abbazzia San Giorgio

logo_abbazia san giorgio
Pris
nr AG0202 500 ml

Ursprung Italien, Pantellaria

Sortiment Restaurangsortiment

Druvor Zibbibo

Alk. halt 14%   

Jordmån Vulkanisk jordmån

Information Ekologiskt med inslag av biodynamiska metoder. Rankorna växer 900m över havet i terrasserade vingårdar. Man använder sig av en speciell upphängningsteknik som kallas ”vite ad alberello” där stockarna står utspridda och växer som buskar längs med marken för att skydda druvorna mot sol och hård vind.

Vinifiering Efter skörd som brukar ske i slutet av augusti gör man en första selektion av druvorna som därefter får torka i solen. Efter ca åtta dagar vänder man på druvorna och låter dom torka ytterligare i åtta dagar för att sedan ta in dom i vineriet. När man pressat druvorna och jäsningen har påbörjat låter man processen fortgå i ungefär en månad. Vinet lagras sen 12 månader på ståltank och ytterligare 6 månader på barriquer. Ingen filtrering eller klarning och inget svavel tillsätts.

Passar till Servera till grönmögelostar och desserter