Ursprung Slovenia, Brda
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Rebula 100%
Vinmakare Marjan Simčič
Alk. halt 13% Totalsyra 5,4 g/l
Jordmån Märgel, skiffer och sandsten (Opoka)
Information Druvorna till Brda Cru Selection Rebula växer på branta sluttningar (ca 250 meter över havet) med nordvästlig exponering i det kustnära området Brda i Slovenien som gränsar mot Italien. Rebula är det slovenska namnet på druvan ribolla och en intressant är också att vissa av Marjan Simčičs vingårdar till viss del ligger i Italien vilket komplicerar pappersarbetet något. Vinets höga fruktsyra och fantastiska kvalitet gör det mycket lagringsdugligt. Minst 10 år!
Karaktär Inbjudande doft av gröna äpplen, apelsinskal och medelhavsörter. Smaken är fruktig och elegant med toner av apelsin, persika och havssalt. Vinet är livfullt med bra struktur och har ett långt, kvarliggande avslut.
Vinifiering Vinet odlas biodynamiskt och druvorna skördades för hand i början av oktober. Jäsningen började sedan spontant. 4 dagars skalmaceration i 4000 liters konformade ekfat följt av mjuk pressning i pneumatisk press för att inte skada druvorna och undvika bitter karaktär.
Lagring Vinet lagrades 18 månader på sin jästfällning i 2500 liters koniska ekfat (tino). Sedan ytterligare 4 månader i flaskan.
Passar till Smakrika fisk- och skaldjursrätter. Fågel och rätter av svamp, flertalet olika rotfrukter och grönsaker. Utmärkt till det vegetariska köket.
