Ursprung USA, Kalifornien, Santa Cruz Mountains
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Chardonnay 100%
Alk. halt 14%
Jordmån Kalksten och Franciscan sten.
Information Vingården Monte Bello i Santa Cruz Mountains planterades redan 1886. Från 1962 till 1984 producerade man varje år, fyra till åtta fat chardonnay under namnet Monte Bello. År 1985 började yngre, omplanterade vinstockar ersätta de äldre stockarna vars avkastning hade sjunkit rejält. Man ändrade då namnet till Santa Cruz Mountains. År 1999 hade de unga vinstockarna mognat och man började återigen producera vinet under namnet Monte Bello Chardonnay.
Ridge Vineyards har en fullständig innehållsdeklaration på baksidan av varje flaska. De odlar ekologiskt och hållbart och tillsätter minimalt med svavel. Endast naturlig jäst används och malolaktisk jäsning sker spontant.
Karaktär Kraftfull och intensiv med doft av päron, fikon, mogen ananas, brioche, citrusblommor och kalksten. Fyllig smak med en frisk syra, toner av våt sten, mineral och en lång finish
Vinifiering Druvorna skördas för hand och jäser sedan naturligt med hela druvor. Efter sker full malolaktisk jäsning.
Lagring Vinet lagras 17 månader i 90% lufttorkade amerikanska ekfat och 10% i franska ekfat. (10 % ett år gamla, 30% två år gamla, 30% fyra och 30% fem år gamla ). Man tillsätter så lite svavel som möjligt och buteljering sker utan filtrering.
Passar till Hummer, ostron, fetare fiskar samt vegetariska grytor.
