Rött vin

Monte Bello 2008

Ridge Vineyards

logotyp för ridge vineyards
Pris
nr RV0501 750 ml

Ursprung USA, Santa Cruz Mountains, Monte Bello

Sortiment Restaurangsortiment

Druvor Cabernet Sauvignon 72%, Merlot 28%

Alk. halt 13%   

Jordmån Kalksten och Franciscan sten.

Information Vingården Monte Bello i Santa Cruz Mountains Kalifornien planterades redan 1886. Vid slutet av 40-talet omplanterades vingården med Cabernet Sauvignon och 1962 lanserades den första årgången av det mytomspunna vinet Ridge Monte Bello. Ridge Vineyards har en fullständig innehållsdeklaration på baksidan av varje flaska. De odlar ekologiskt och hållbart och tillsätter minimalt med svavel. Endast naturlig jäst används och malolaktisk jäsning sker spontant.

Karaktär Kraftfullt och djup med toner av mogna svartvinbär, plommon, kola, örter och en hint av mineraler och ek. Silkelena tanniner och bra syra med långt eftersmak.

Vinifiering Druvorna skördas för hand, avstjälkas och får jäsa med hela druvor med naturlig jäst och pressas efter 6 dagar. Vinet får sedan lagras i 18 månader i 98% nya amerikanska ekfat, 2% i ettåriga lufttorkade amerikanska ekfat samt 2% i nya franska ekfat.

Passar till Smakrika kötträtter som entrecôte, lammracks tillsammans med jordärtskockspuré toppat med tryffel.