James Molesworth

Rött vin

Monte Bello 2010

Ridge Vineyards

logotyp för ridge vineyards
Pris
nr RV0601 750 ml

Ursprung USA, Kalifornien, Santa Cruz Mountains

Sortiment Restaurangsortiment

Druvor Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Alk. halt 13%   

Jordmån Kalksten och Franciscan sten.

Information Vingården Monte Bello i Santa Cruz Mountains Kalifornien planterades redan 1886. Vid slutet av 40-talet omplanterades vingården med Cabernet Sauvignon och 1962 lanserades den första årgången av det mytomspunna vinet Ridge Monte Bello. Ridge Vineyards har en fullständig innehållsdeklaration på baksidan av varje flaska. De odlar ekologiskt och hållbart och tillsätter minimalt med svavel. Endast naturlig jäst används och malolaktisk jäsning sker spontant.

Karaktär Kraftfullt och intensiv med toner av björnbär, svart te, örter, svarta vinbär och en hint av flinta. Markanta men snälla tanniner, märkbar syra och lång eftersmak.

Vinifiering Druvorna skördas för hand och avstjälkas. Jäser naturligt med hela druvor, sedan pressas druvorna efter 7 dagar. Vinet får sedan lagras 18 månader i 96% nya lufttorkade amerikanska ekfat, 4% i ettåriga nya franska ekfat.

Passar till Smakrika kötträtter så som entrecôte, lammracks gärna grillade.