Rött vin

Monte Bello 2011

Ridge Vineyards

logotyp för ridge vineyards
Pris
nr RV0701 750 ml

Ursprung USA, Kalifornien, Santa Cruz Mountains

Sortiment Restaurangsortiment

Druvor Cabernet Sauvignon 88%, Merlot 8%, Cabernet Franc 4%

Alk. halt 13%   

Jordmån Kalksten och Franciscan sten.

Information Vingården Monte Bello i Santa Cruz Mountains Kalifornien planterades redan 1886. Vid slutet av 40-talet omplanterades vingården med Cabernet Sauvignon och 1962 lanserades den första årgången av det mytomspunna vinet Ridge Monte Bello. Ridge Vineyards har en fullständig innehållsdeklaration på baksidan av varje flaska. De odlar ekologiskt och hållbart och tillsätter minimalt med svavel. Endast naturlig jäst används och malolaktisk jäsning sker spontant.

Karaktär Kraftfullt och intensiv med toner av björnbär, örter, ingefära, kanel, flinta och svarta vinbär. Markanta men snälla tanniner, märkbar syra och lång eftersmak.

Vinifiering Druvorna skördas för hand och avstjälkas. 100% av druvorna jäser med hela druvor med naturlig jäst och pressas efter 8 dagar. Vinet genomgår en naturlig malolaktisk jäsning 15% i ståltank och 85% i ekfat. Vinet får sedan lagras i 16 månader i 99% nya lufttorkade amerikanska ekfat, 1% i ettåriga nya franska ekfat.

Passar till Smakrika kötträtter så som entrecôte, lammracks gärna grillade.