Ursprung Frankrike, Bourgogne, Beaujolais, Morgon
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Gamay
Alk. halt 14%
Jordmån Blåaktiga stenar härrörande från en undervattensvulkan och vars ursprung är ännu äldre än den rosa graniten från Moulin à Vent.
Information Morgon är en av tio Crus i Beaujolais och ger de mest strukturerade vinerna. Druvorna till vinet kommer ifrån tre olika vingårdar belägna inom appellationen Morgon, Côte du Py, Bellevue och Roche Noire.
Karaktär Rik och komplex i elegant stil med mognadstoner. Ren frisk vital frukt med inslag av körsbär, örter och fat. Lång lagringspotential.
Vinifiering Druvorna plockas och sorteras för hand, avstjälkas och macereras långsamt under 3-4 veckor. Jäsningen skedde utan tillsatt jäst med regelbunden nedtryckning och överpumpning av skalmassan.
Lagring Vinet lagras i tio månader på cementfat och i både nya och använda ekfat. Eken kommer från Alliers, Limousin och Nivernais.
Passar till Morgon passar till rätter av nötkött, fet fågel, ostar och ett flertal kraftigare vegetariska rätter.
