NICOLAS CATENA ZAPATA 2016
NICOLAS CATENA ZAPATA 2016

Rött vin

Nicolas Catena Zapata

Pris
nr CN5301 750 ml

Ursprung Argentina, Mendoza

Sortiment Restaurangsortiment

Druvor Cabernet Sauvignon 59%, Malbec 33%, Cabernet Franc 8%

Vinmakare Alejandro Vigil / Fernando Buscema

Alk. halt 13.5%    Totalsyra 6,0 g/l   

Information  Vinet kommer från två av Catenas historiska vingårdarna. Cabernet sauvignon och en del av malbec-druvorna kommer från Adrianna som ligger 1450 möh, planterad 1992 på kalkrik stenig jordmån, och resterande malbec och cabernet franc kommer från Nicasia Cru, 1095 möh, planterad 1996 på stenig jordmån med sand och lera. Vinet genomgår ingen klarning eller filtrering.

Karaktär Stor och mycket expressiv doft med inslag av björnbär, vinbär, plommon örter och fat. Smakrik med balanserad tanninstruktur och lång eftersmak. 

Vinifiering Druvorna skördas för hand, och den del av klasarna får jäsa hela för tanniner och syra. Musten får jäsa i 500 liters ekfat, betongfat och ståltankar i en temperatur om 26-28ºC i 10-15 dagar. Vinet genomgår malolaktisk jäsning innan det läggs på ekfat för lagring.

Lagring Vinet lagras i 18 månader på franska ekfat. 

Passar till Perfekt till grillat kött, hårdost eller mustiga köttgrytor.