Ursprung Frankrike, Bourgogne, Nuits-Saint-Georges
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Pinot Noir
Alk. halt 13.5%
Jordmån Kalkrik jordmån
Information Vinerna från Nuits-Saint-Georges produceras i två byar: Nuits-Saint-Georges och Prémeaux-Prissey. Druvorna till Les Boudots kommer från vingårdar som gränsar till Premier Cru-vingårdarna i Vosne Romanée, vid den norra kanten av appellationen Nuits Saint-Georges.
Karaktär Doft av jordgubbar, körsbär, hallon, svamp och kryddor. Smaken är mineralisk med en touch av rök och skog. Frisk syra och ett ihållande, långt avslut.
Vinifiering Druvorna plockas för hand och läggs i små korgar för att inte skada frukten. Druvorna sorteras sedan noggrant för hand och innan de avsjälkas. Macerationen sker sedan i öppna träfat- eller rostfria tankar i 3 till 4 veckor. Faten och tankarna stansas och två gånger om dagen under jäsningen
Lagring Vinet lagras cirka 18 månader på ekfat från eget tunnbinderi, varav cirka en tredjedel är nya.
Passar till Servera till grillad tonfisk, bifftartar, kalv, ankbröst eller hårda ostar.