Mousserande vin

Pet Nat Primo Incontro Garganega Frizzante 2018

Davide Vignato

LOGO_Davide-Vignato_ny
Pris
nr DV0101 750 ml

Ursprung Italien, Gambellera

Sortiment Restaurangsortiment

Druvor Garganega

Vinmakare Davide Vignato

Alk. halt 11%   

Jordmån: vulkanisk och kalksten

Information: Detta är ett lätt bubbligt vin som jäser om på flaska. Vinet kommer från 25 åriga gamla rankor som växer kring Monti di Mezzo och Faldeo i området Gambellara. Druvorna plockas för hand och pressas därefter försiktigt. Jäsningen startar av sig självt med enbart naturlig jäst. Vinet ligger på sin jästfällning och gosar till sig till februari året efter. Samtidigt under dom kalla månaderna pressar man druvklasarna som ska bli deras söta Recioto och tar en del av den färdiga musten och tillsätter vid buteljering så att en andra jäsning startar i flaskan. Efter ytterligare ett par månader på flaska är vinet redo att dricka. Delar av jästfällningen finns då kvar på botten av flaskan.