Ursprung USA, Oregon, Willamette Valley
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Pinot Noir 100%
Alk. halt 13.5%
Jordmån Vulkanisk jordmån på en lerbank på den eftertraktade östra sluttningen av Eola-Amity Hills
Information Druvorna kommer från Soejan Vineyard som ligger söder om Eola-Amity Hills, på 650 metes höjd. Sojeau är en den svalaste platsen med hjälp av sin hljd och hårda kalla vindar från havet får vinerna en resulterar hög syra och aromatiska toner. Blocket är 15 tunnland med endast Pinot Noir.
Karaktär Vinet är elegant med en doft av söta röda och mörka körsbär och kryddor, kakao och tobak. Smaken påminner om svamp, mörka plommon, viol och rosor och markanta tanniner och en hint av sälta.
Vinifiering Druvorna skördas för hand. Vinet får spontanjäsa och man använder minimalt med bâtonnage. Vinet lagras 15 månader på 228 l ekfat varav 35% ny ek.
Passar till Lättare kötträtter, kyckling, pasta, smakrika sallader och milda ostar.
