Ursprung USA, Kalifornien, Russian River Valley
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Petite Sirah, Zinfandel
Alk. halt 14%
Jordmån Grusiga lerjordar
Information I över 40 år har Bob Ponzo odlat vin i Russian River Valley. Vingården, som heter just Ponzo är beläget ca 7 mil söder om Lytton Springs. Russian River Valleys svala mikroklimat gör att druvorna till Ponzo mognar något senare än hos tillexempel Lytton Springs och Geyserville.
Karaktär Fruktig doft av hallon och röda körsbär med florala inslag. Smaken är mjuk och fruktig med runda tanniner och ett långt, friskt avslut.
Vinifiering Druvorna skördades för hand mellan den 15e och 22a september. Dem avstjälkas, krossas, jäser med naturlig jäst och genomgår sedan malolaktisk jäsning. Man tillsätter så lite svavel som möjligt.
Lagring Ponzo Zinfandel har lagrats 12 månader på 100% amerikanska ekfat, varav 10% nya, 40% 1-3 år gamla och 50% fyra år gamla.
Passar till Servera till kötträtter av lamm eller biff men passar även fint till lättare rätter som exempelvis kyckling
