Ursprung Frankrike, Pouilly-Fuissé, Bourgogne
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Chardonnay
Alk. halt 12.5%
Jordmån Silt och lera
Information Vingården Les Ménétrières är belägen i en sluttning med östlig exponering i de norra delarna av Pouilly-Fuissé, bakom Mont Pouilly. 2021 var ett utmanande år i området med mycket kyla och hagel som gorde att skörden minskade. Aldrig har slektering av druvor och pressningen varit så noggran som detta år. Det är producentens minsta skörd någonsin men trots det visar vinerna på hög syra och stor fruktkoncentration.
Karaktär Friskt och mineraldrivet vin med toner av jasmin, citronverbena, lime och saltsten. Lång eftersmak med kittlande syra som håller sig kvar länge.
Vinifiering Jäsning i 25% nya fat och 75% i ett och tre år gamla.
Lagring Likt jäsningen lagras vinet i 25% nya fat och 75% i ett och tre år gamla fat under 10 månader. Lagringen fortsätter sedan 9 månader i rostfria ståltankar. Vinet buteljerades i slutet av Mars 2023.
Passar till Grillad hummer, havsabborre, kyckling med svamp samt hårda ostar.
