Ursprung Sydafrika, Upper Hemel-en-Aarde Valley
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Pinot Noir 100%
Alk. halt 13%
Jordmån Granitrik jordmån
Information Single Vineyard Pinot Noir är en vingårdsbetecknad Pinot Noir som produceras i limiterat antal flaskor.
Karaktär Inbjudande doft av mosade färska hallon, mörka körsbär och blommor. Smaken är rik, elegant och mjuk med balanserad syra och fina tanniner.
Vinifiering Druvorna skördas för hand och läggs på breda ytor för att minska trycket på klasarna. Druvorna förvaras under natten i 8ºC, avstjälkas och fermenteras. En viss del får jäsa med hela klasar som har stjälkarna kvar. Musten får ligga 25 dagar med skalkontakt innan de pressas och får genomgå malolaktisk jäsning och lagring på fat.
Lagring Lagras i 12 månader på 500 liters fat från Bourgogne, varav 23% är ny. Därefter dras vinet om och får vila på ståltank i ytterligare 6 månader. Ingen klarning eller filtrering av vinet innan buteljering.
Passar till Single Vineyard Pinot Noir serveras till eleganta rätter av kött och fågel.
